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ぶんたん*フルーツレシピ*

材料(2人分)

ぶんたんの果肉・・・200グラム
ぶんたんの白わた・・・・25グラム

a 白ワイン・・・・・少量
       (白わたがつかる程度)
   
  水・・・・・・・・・・・・400〜500cc
  砂糖・・・・・・・130〜150グラム
b 寒天・・・・・・・・・・・・・4グラム

作り方

@ 白わたを白ワインに15分くらい浸します。それを取り出し、a と混ぜ合わせミキサーにかけます。

A @に寒天をくわえ、火にかけ混ぜながら沸騰したら火を止めてください。

B ゼリーの型に流し冷蔵庫で固まらせたら出来上りです!

材料(2〜3人分)

ぶんたんの皮・・・・・約500グラム
ぶんたんの果肉・・・・・・・5袋くらい
グラニュー糖・・・500〜600グラム
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ半分
レモン・・・・・・・・・・・・・・・・・1個

作り方

@ぶんたんの皮の白い部分をスプーン等で取り除き、2〜3ミリ位の千切りにします。 

Aボールにたっぷりの水を入れ@の皮をもみ洗いします。これを、4〜5回繰り返し最後に軽く絞ってください。(皮の苦味を取る為の作業です)

B Aにグラニュー糖・果肉を入れ、中火で10分くらい煮詰めたら塩を入れさらに、15   分くらい煮詰めて水分がなくなり、”てり”が出てきたら火を止めて、レモン汁を加え出来上がり!

*出来上がりは少し苦味が残りますが、翌日になればまろやかな味になります* 


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