| 文旦 皮のジャム |
|
材料(2〜3人分)
|
ぶんたんの皮・・・・・約500グラム
ぶんたんの果肉・・・・・・・5袋くらい
グラニュー糖・・・500〜600グラム
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ半分
レモン・・・・・・・・・・・・・・・・・1個 |
| 作り方 |
| @ |
ぶんたんの皮の白い部分をスプーン等で取り除き、2〜3ミリ位の千切りにします。 |
| A |
ボールにたっぷりの水を入れ@の皮をもみ洗いします。これを、4〜5回繰り返し最後に軽く絞ってください。(皮の苦味を取る為の作業です)
|
| B |
Aにグラニュー糖・果肉を入れ、中火で10分くらい煮詰めたら塩を入れさらに、15 分くらい煮詰めて水分がなくなり、”てり”が出てきたら火を止めて、レモン汁を加え出来上がり!! |
| 出来上がりは少し苦味が残りますが、翌日になればまろやかな味になります* |