| 文旦 皮のジャム |
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材料（２～３人分）
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ぶんたんの皮・・・・・約５００グラム
ぶんたんの果肉・・・・・・・５袋くらい
グラニュー糖・・・５００～６００グラム
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ半分
レモン・・・・・・・・・・・・・・・・・１個 |
| 作り方 |
| ① |
ぶんたんの皮の白い部分をスプーン等で取り除き、２～３ミリ位の千切りにします。 |
| ② |
ボールにたっぷりの水を入れ①の皮をもみ洗いします。これを、4～５回繰り返し最後に軽く絞ってください。（皮の苦味を取る為の作業です）
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| ③ |
②にグラニュー糖・果肉を入れ、中火で１０分くらい煮詰めたら塩を入れさらに、１５ 分くらい煮詰めて水分がなくなり、”てり”が出てきたら火を止めて、レモン汁を加え出来上がり！！ |
| 出来上がりは少し苦味が残りますが、翌日になればまろやかな味になります＊ |
