福井県名産 もみわかめ
「天然わかめを昔ながらの製法で」
採れたての天然ワカメを簀の子に広げて、天日で乾燥させました。丁寧に堅い芯を外して、葉の部分を手もみで仕上げました。昔ながらの製法で天然もみわかめを、瓶詰・缶詰でお届けです。春しか採れない天然わかめを、おいしく一年中食べたいと、先人達が知恵を絞って考えた傑作品です。
天然ワカメならではの、豊かな磯の香りが堪能できます。福井県内でも若布は採れますが、生産者が高齢化してしまい、生産量が少なくなってしまいました。そこで福井県漁連が技術指導を行って、山陰わかめで越前の手もみわかめを再現しました。
「磯の香りが口いっぱい！炊き立てのご飯にそのままふりかけてね・・・」
越前地方では、昔から板若布と平行して、もみわかめ（粉若布）を加工してきました。この手もみわかめは、もみほぐしてあるので、しぼりわかめのように、市販品のカット若布と同じ使い方は出来ませんが、ご飯との相性が抜群で、ふりかけやおにぎり、お好み焼きや磯辺揚げの青のりの代用品として利用すると、磯の香りが口いっぱいに広がります。
■Pick
up ! わかめって健康に良い！
わかめをはじめとする「海藻類」には、健康・ヘルシーブームで注目の、「血中コレステロールの低下作用」「動脈硬化・心筋梗塞・脳梗塞・胆石の予防作用」「血糖値の上昇抑制作用」など多くの生活習慣病予防作用や「ダイエット・便秘解消効果」の作用も認められる「フコイダン・アルギン酸」などの食物繊維や、数種類のミネラル成分が豊富に含まれています。
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