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① パイシートを解凍しておく。（室温で１０～１５分位）
② いちごはヘタを取って鍋に入れ、グラニュー糖をまぶし、水分が出てきたら火にかける。煮詰まってきたら、レモン汁を加えてジャム状になるように仕上げる。
③ 白花豆をマッシャーでつぶし（２）を加えて混ぜる
④ パイシートを２ミリ程度の厚さにのばし、フォークで空気穴をあけて好きな形に切る。１枚のパイシートの端に卵黄液を塗り、（３）をのせて、もう１枚のパイシートをかぶせる。フォークを使って端を押さえる。
⑤ ④に卵黄液を塗り、オーブンに入れ、最初２１０℃で５～６分、その後１８０℃に下げて８～１０分焼く。
＊食物繊維の豊富な和風の豆をイチゴと合わせてパイで包み、洋風のデザートにしました
＊白花豆はクセもなく、苺の風味が生かせてきれいな苺色に染まってくれます。煮豆自体が甘いので、苺を煮詰める砂糖は控えめで大丈夫です。
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～スイートないちご～
ビタミンＣは水溶性です。加熱したりすると20％～30％も減ってしまいます。